灌肠是(🚼)北京特色小吃(🛣)中(🌩)的代表之一，也是老北京(🔕)人的最爱。它以猪肠(🥣)为外(📩)壳，内填(🥏)以猪肉末、面粉等材料(🍲)，经过蒸煮而成。灌肠(💥)的口感独特，外脆(😄)内嫩，香味四溢(🐫)，是老北京的传统美食之一。