灌(🤘)肠是北京特色小吃中(✊)的代表之(🚧)一(👴)，也是老北京(🎴)人(📘)的最爱。它以猪肠为外壳，内填以猪肉末、面粉等材料，经过蒸煮而成。灌肠(⛎)的口感独特，外脆(🥜)内(🎓)嫩，香味四溢，是老北京(🐶)的传统美食之一。