炒肝(🍋)儿是北京(🚚)特色小(🍄)吃中的代表之一，也是老北京(🛺)人的最爱。它以猪肝为主料(🥈)，配以(✳)各种调(🎻)料和蔬菜，经过炒制而成。炒(🧞)肝儿鲜(🍂)香味美，口感丰富，是老北京的传(🕸)统美食之一(🏝)。