选购(🐘)新鲜的带鱼是确保食材质(🧐)量的第一步。在购(🏎)买带鱼时，我(📏)们可以从以(🔄)下几个方(🚟)面进行判断。观察鱼身的光泽，新鲜的带(🥃)鱼表(🤦)面应该有一层明亮的光泽。闻一闻鱼(🤥)体，新鲜的带鱼应该没有异味，而且有一种清新(📇)的海洋味道。用手轻轻按压(💁)鱼身，如果(👟)鱼肉弹性十(🎶)足且不松软，则(🌚)说明带鱼新鲜(🐋)。